Austrės Fine de Claire Verte vnt. TIK ATSIIMANT parduotuvėje

Austrės Fine de Claire Verte

Tai austrė, kuri auginama Atlanto vandenyne ir vėliau perkeliamos brandinti į specialius baseinus, vadinamus „Claire”. Iš to kilo ir pavadinimas „Fine de Claire” (Brandinta baseine). Auginamos pagal griežtas taisykles Marennes-Oléron regione. Fine de Claire yra žinomos dėl savo gana vidutinio dydžio, švelnaus, žoliško, jūrinio aromato, kurį jie gauna iš lagūnos druskos. Jie yra populiari delikatesė visame pasaulyje ir laikomi vienu geriausių prancūziškų austrių rūšių. VERTE – išskirtinė, nes brandinama baseinuose („Claire”), kurie natūraliai su žaliuoja dėl tam tikro mikrodumblo. Pastarieji metai leidžia jomis mėgautis, kadangi ne kiekvienais metais sužaliuoja. Skonyje juntame žalią agurką, vandenyno gaivą.

Austrių istorija siekia tūkstančius metų. Archeologiniai tyrimai rodo, kad žmonės vartojo austres jau prieš 164 000 metų. Jos buvo maisto pagrindas daugeliui senovės civilizacijų, įskaitant graikus ir romėnus, kurie laikė jas prabangiu delikatesu.

Viduramžiais Europoje austrės buvo itin vertingos, tad jas dažniausiai valgydavo tik karaliai ir turtingieji. Per šį laikotarpį austrės taip pat buvo naudojamos medicininiais tikslais ir manoma, kad turi gydomųjų savybių.

XIX amžiuje, dėl transportavimo ir saugojimo technologijų pažangos, austrės tapo plačiai prieinamos. Tapo populiariu maisto produktu visuose visuomenės sluoksniuose, o austrių barai ir restoranai atsirado daugelyje miestų.

Tačiau per didelis žvejybos intensyvumas ir aplinkos tarša XX amžiaus pabaigoje lėmė austrių populiacijos mažėjimą. Pastangos atkurti austrių augymvietes imta reguliuoti žvejybą, kuri padėjo atkurti austrių populiacijas daugelyje regionų.

Šiandien austrės išlieka populiarus maistas ir yra mėgstamos visame pasaulyje. Taip pat yra pripažįstami dėl jų ekologinės svarbos, kadangi padeda filtruoti vandenį.